Een eiersnijder is een keukenhulpmiddel dat wordt gebruikt om hardgekookte eieren snel en gelijkmatig te snijden in plakjes of wiggen. Het apparaat bestaat meestal uit een bed van draden of messen die gelijkmatig zijn verdeeld over een basis. Om een ei te snijden, plaatst men het ei in de eiersnijder en duwt men een handvat naar beneden, waardoor de draden of messen door het ei snijden en het in uniforme plakjes of wiggen verdelen.

Eiersnijders zijn handig voor het bereiden van salades, sandwiches, garnituren en andere gerechten waarin hardgekookte eieren worden gebruikt. Ze zorgen voor een consistente en nette snede, waardoor gerechten er professioneel uitzien en de smaak gelijkmatig wordt verdeeld.